雪里红，又称“芥菜”或“雪里蕻”，是一种常见的绿叶蔬菜，平方远隔于中国各地。其名字源于其耐寒特质，在清冷的冬季已经能助长，尤其在雪后仍能保抓鲜绿，故得名“雪里红”。 雪里红原产于中国，已有上千年的培植历史。它属于十字花科植物，口感微辛，略带苦味，但进程恰当料理后，滋味新鲜爽口，深受东说念主们喜爱。雪里红富含维生素C、膳食纤维和多种矿物资，具有清热解毒、助消化等功效。 在服法上，雪里红可炒、可炖、可腌。最常见的作念法是将其焯水后凉拌，加入蒜末、酱油、香油等调料，口感脆嫩；也可与豆腐、粉丝等搭配炒